在恋综假扮富豪后暴富了(290)

　　徐毅听到说不能给莫倾颜补充盐和糖的时候，直接炸了。

　　“不是吧？居然不给补充盐？那莫哥怎么做菜？莫祁，这是真的吗？”

　　高莫祁此时的眉头也是高高蹙起的，只见他点了点头，“没错，确实有这样的规定。”

　　也正是因为如此，444号才会被称为死亡号。

　　因为以前那些抽到444号这个号的参赛者，就是像莫倾颜这样，突然就因为各种的意外，而无法参加比赛。

　　“那什么规定啊，那我们莫哥难道就要这样输掉比赛了？”徐毅心里一万个替莫倾颜不值得。

　　高莫祁却不以为然道：“这比赛还没有结束，你怎么就认为倾颜会输？”

　　徐毅眼睛一亮，“莫祁，你的意思是说，莫哥还有机会？难道你这个一级国宴级美食家评委，能有什么特权，给莫哥送盐，或者给莫哥复活资格什么的？”

　　高莫祁瞥了他一眼，“你想什么呢？那种东西怎么可能会有。”

　　就算是真有，以高莫祁的性格，也是不屑用的。

　　“那你刚才的话是什么意思？”徐毅疑惑了。

　　“你应该相信他。”高莫祁看着直播间里，并没有因为这突发的意外，而变得沮丧，或者愤怒的莫倾颜。

　　“他可以的。”

　　现在莫倾颜看似唯一的选择，就是做清蒸蟹。

　　但是，现场因为调料和配菜的限制，已经有许多的参赛者厨师选择了清蒸蟹。

　　如果莫倾颜再做清蒸蟹的话，在没有盐和糖这两种最重要的调料做酱汁的话。

　　肯定是赢不了其他厨师的。

　　莫倾颜也深知这个道理。

　　所以，他并没有选择做清蒸蟹。

　　而且，他从一开始，其实也没有打算做清蒸蟹。

　　莫倾颜却觉得兰花蟹最好的做法，并不是清蒸，而是姜葱爆炒。

　　因为兰花蟹的肉质，比其它品种的花蟹，都要鲜甜。

　　清蒸固然能保留住兰花蟹的鲜美。

　　但是少了新鲜感的同时，清蒸的做法，其实也并不能完全将兰花蟹优点体现出来。

　　姜葱爆炒兰花蟹，用料非常简单。做法也简单。

　　最重要的是，莫倾颜做的姜葱爆炒兰花蟹，是不需要放盐的。

　　先将活蹦乱跳的兰花蟹处理好。

　　主办方提供的兰花蟹非常生猛，用绳子捆绑着。

　　莫倾颜并没有立刻解开兰花蟹的绳子，而是就着绳子，将兰花蟹，拿到水龙头下清洗。

　　尽管兰花蟹看上去很干净了。

　　但是，莫倾颜还是觉得需要清洗一下。

　　将兰花蟹清洗干净之后，莫倾颜拿起了一把菜刀，开始处理兰花蟹。

　　兰花蟹的处理其实也很简单，将蟹盖打开，随后将蟹心，蟹胃，以及蟹鳃都给去掉。

　　随后再将螃蟹的两个大钳子切开。

　　再将螃蟹爪子和身上的尖刺，都给剁掉。

　　紧接着，将螃蟹的两个钳子上的尖刺给剔除，随后将大钳子分段拍裂。

　　处理好螃蟹之后，开始准备配菜。

　　配菜也简单，只要葱姜就足够了。

　　姜切厚片，葱白和葱叶分开切段。

　　起锅烧油，然后放入姜片，和葱白爆香，紧接着倒入螃蟹，大火翻炒几下后，放入少许酱油，两滴耗油，没错，就是两滴，不能再多了。

　　随后再次快速爆炒几下，紧接着迅速盖上锅盖。

　　不需要加水，就这样盖上锅盖，大火焖一分钟，就一分钟，不能再多了。

　　一般来说，很多厨师炒蟹都会加水，因为没有水的话，就没有汁水了。

　　但是莫倾颜不需要。

　　葱以及螃蟹本身就带着水分，爆炒的时候，已经将水分炒出来了。盖上锅盖焖的时候，也会有水蒸气。

　　所以，只要时间不是很长，根本不怕会干锅。

　　一分钟到，莫倾颜迅速打开锅盖，随后将葱叶放进去以后，再次翻炒两下，然后熄火出锅。

　　这个做菜的过程，完全不超过三分钟。

　　一盘姜葱爆炒兰花蟹就做好了。

　　这盘兰花蟹，莫倾颜是开着最大的火力来做的，所以，锅气非常足。

　　这蟹一出锅，那浓郁的香味就立刻扑鼻而来。

　　做好之后，莫倾颜迅速按下桌面上的按铃。

　　这按铃一起，顿时全场的目光都看了过去。

　　因为这比赛的时间，是两个小时。

　　许多人想要拿到高分，都觉得，需要慢慢做。

　　许多人甚至处理螃蟹的时候，都是格外的细致的。

　　莫倾颜做好菜的时候，有的厨师，连螃蟹都还没有处理好。

　　其他人，有的还在处理配菜，有的则刚刚起锅。

　　没有人会想到，居然有人能在十分钟内，就完成了菜品。

　　而莫倾颜，按下按铃的时候，他桌面上的计时器也停止了。

　　上面显示的时间，也不过才八分钟。

　　所以，按铃响起的时候，出乎了所有人的预料。

　　不少参赛的厨师脸上都是止不住的惊讶。

　　工作人员似乎也没想到，这么快就有人完成了菜品。

　　听到铃声之后，立刻就走了过来。

　　将莫倾颜的爆炒兰花蟹放上托盘之后，工作人员立刻盖上了保温的盖子。然后快速送到五名评委面前。

　　五名评委似乎也没想到，居然会那么快就有人完成了菜品。

　　而且，这个人，还是莫倾颜。

　　要知道，刚才发生了那样的意外，所有人都以为，莫倾颜会直接放弃比赛了。

　　就算不放弃比赛，也不可能会那么快做好菜品。

　　然而，出乎所有人的预料，莫倾颜不只继续参赛比赛，而且还是第一个做好菜品的。

 

 

第143章 这蟹怎么能够这么鲜甜

　　当菜品送到评委们面前，一大概保温盖子的时候，顿时，一股极鲜香的味道，扑鼻而来。

　　是真的直接扑鼻的那种。

　　几名评委们顿时忍不住狠狠地吸一口气。

　　“好香。”

　　现在人少了，而且莫倾颜又是第一个按铃提交菜品的。

　　所以，根本都不用掩饰，评委们都知道，这菜是莫倾颜做的。

　　莫倾颜这倒大霉的事情，几名评委其实也挺替他可惜的。

　　毕竟今天早上，他们吃了莫倾颜做的酸菜鱼，着着实实被那味道征服了。

　　所以，他们其实都很期待，莫倾颜今天下午的菜品。

　　结果，却出现了那样的意外，没有糖，可能影响不大。

　　但是没了盐，那真是致命的打击。

　　几名评委都以为莫倾颜这次的比赛要悬了。

　　但是闻着这香味，似乎并不是如此。

　　光是这香味，就知道，这菜的味道绝对不会差。

　　当然了，光是闻着香味是不行的，还需要亲自品尝才行。

　　此时的莫倾颜在菜品被工作人员取走之后，就被工作人员请离了操作台。

　　摄像师当然也跟着莫倾颜离开了。

　　但是，莫倾颜直播间的镜头，却直接切换到了美食家评委面前的镜头。

　　镜头里，莫倾颜做的姜葱爆炒兰花蟹，卖相非常不错。

　　兰花蟹的壳已经变成了红色。每一块蟹肉，都被酱汁裹住，绿色的葱段点缀，看上去，极为诱人。

　　一只兰花蟹，除了蟹壳之外，被莫倾颜分成了四块。

　　两只蟹就是八块。

　　五名评委，每人夹起了一块蟹肉。

　　不得不说，这蟹肉，近看的时候，那色泽更是鲜艳。

　　香味也更加浓郁了。

　　莫倾颜炒蟹的时候，可是一点盐都没有放。

　　一般来说，做菜不放盐，这菜，基本上就废了。

　　因为不放盐，就等于要多放调味料。

　　这调味料一旦放多了，那这菜就等于是毁了。

　　特别是像蟹这种海鲜。

　　原本吃的就是海鲜的一个“鲜”字。

　　放太多的调料，就会把兰花蟹的鲜给盖住。

　　所以，虽然这道菜很香，但是之后还是得味道上见真章。

　　主办方提供的兰花蟹很肥，所以，切开四块的时候，肉质依旧爆满。