民国小掌柜(133)

　　阿笙转过头，去看其他人，其他人纷纷转过头去。

　　可见大家也都怕得罪老彭。

　　这是师父的吩咐，客人又还在等着重新上菜，阿笙没法子，只好照做。

　　…

　　此后几天，老彭依然出了几回岔子。

　　菜倒是没有过咸了，只是客人反映，菜没什么味道。

　　还有两回，火候没控制好，导致端上去的鱼有部分肉没有蒸熟。

　　更夸张的是，有一回，火开大了，一锅的鸡翅都没法吃，最后还是阿笙他们几个将烧焦的部分用筷子剔除了，自己吃了。

　　午后休息的功夫，乔德福让阿笙去请掌柜的来后厨的休息间一趟。

　　把所有人都给支了出去，只留了他们两人在休息间。

　　阿笙搬了凳子，托着腮，坐在门外。

　　因为师父吩咐了，他有重要的话要同爹爹说，不许其他人偷听，恶意不许其他人打扰。

　　阿笙这阵子白天在酒楼忙得脚不沾地，晚上回去，还得习画，这会儿终于得了空，眼皮就跟黏住了一样，止不住地打瞌睡。

　　脑袋一点一点的。

　　犯困。

　　“掌柜的，这么下去，不是办法。”

　　乔德福抽着旱烟，缓声道。

　　只隔着一扇门，阿笙便是无心偷听，也听了个一清二楚。

　　阿笙打着呵欠。

　　什么“这么下去”，不是办法？

　　怎么师父同爹爹说话，打哑谜似的。

　　…

　　乔德福没具体说是什么事，可两人的眼神一对上，方庆遥哪里还有不明白的。

　　方庆遥长叹了口气：“我问过老彭，要不要给他放几天的假，老彭没答应。老彭那人又好强。我担心我稍微把话说得直白点，他又要多想。

　　老乔啊，这件事上，你可是有什么好法子？”

　　老彭毕竟在长庆楼待了许多年，对于方庆遥而言，老彭同老乔一样，既是他的伙计，也是他的朋友。

　　他一方面实在抹不开面子把话给说得太重，另一方面，又担心老彭再这么下去，店里好不容易有起色的生意，回头又该受影响了。

　　这做生意，口碑做起来不容易，砸口碑却是分分钟的事。

　　这几日，凡是反应菜有问题的，他不但重新上菜，还免了那道菜的菜钱。

　　又听了阿笙的，额外赠了茶水或者是糕点，客人们这才没有怨声载道，事情也才没有进一步闹大。

　　只是就像是老乔说的，这么下去，始终不是个办法。

　　谁喜欢吃顿饭，吃得这么糟心。

　　乔德福吸了口长长的旱烟，许久，“掌柜的，不若，让阿笙提前出师吧。”

　　方庆遥一愣。

　　门外的阿笙脑袋重重一点，忽地清醒了过来。

　　师父方才的那一句话清晰地传入他的耳里。

　　阿笙眼睛睁圆。

　　师父方才，说，说什么？

　　他，他没听错吧？

　　…

　　一直以来，长庆楼后厨真正能算是大厨的人，只有乔德福同老彭。

　　其他人，包括阿笙在内，都只能算是学徒。

　　没有真正出师的学徒，若是想要掌勺，须得经过师父同意。师父也会在边上看着。好坏，都是担着师父的“名”。

　　若是出了师，则不同。

　　一旦出师，可就是独立的厨师了，是能够独立掌勺的。当然，菜的好坏，也都是要由自己负责，师父是不会再负责给善后的。

　　当然，也有好处，那便是，一旦出师，若是技术过硬，慢慢积攒自己的口碑，日后自然会有熟客，奔着自己的手艺去。

　　当厨师的，客人点的多了，菜烧得多了，手艺自然也就上去了。

　　自然也就为自己挣得名声同前途。

　　迟迟不出师，当个小学徒，则永远成不了气候。

　　阿笙心里头正惊疑不定，里头再次传来师父的声音。

　　“老彭这情况，不知道要持续多久。后厨靠我一个人，也忙不开。阿笙自幼在酒楼长大，又是自小便受您的指导，他的厨艺是早就可以出师的了。

　　在糕点这一块，更是青出于蓝胜于蓝。只是您顾忌着三年拜师期未满，我也想着多锻炼锻炼阿笙，我们两个人，也便一直没提阿笙出师的事。眼下，是个好时机。”

　　还有一点，乔德福没有说出口的事，若是阿笙提前出师，老彭若是状态还不理想，便替一下老彭。左右这长庆楼日后都会是阿笙的，也便不存在故意挤兑老彭这一说。老彭要是足够明事理，也应当能理解他同掌柜的决定。一切都是为了长庆楼。

　　否则，要是像这段时间一样，后厨全然忙乱得不成样子，太耽误事。

　　方庆遥仍旧心存顾虑：“这……会不会不大好？老乔，你也知道，老彭心思重。回头他以为咱们是嫌弃他，故意将他踢开。”

　　阿笙在外头拼命点头。

　　爹爹的顾虑是对的，以彭叔的性子，只怕很有可能会多想。

　　再，再一个……

　　一直以来，都有师父看着他。

　　要是忽然叫他一个人掌勺，边上连个提点他的人都没有……

　　一时半会儿的，他这心里头，真没底气呐！

　　“都是为了咱们店。长庆楼的生意好不容易才好起来，不能因为咱们后厨的原因拖了后腿。”

　　乔德福心意已决，他将烟杆里的碎烟敲了敲，缓缓吐出一口烟，“老彭那里，我去说。”

 

 

第76章 方小师傅

　　“吱呀——”

　　听见开门声,阿笙忙双手托腮，闭着眼，佯装睡着了的模样。

　　乔德福手里头拿着烟杆,睨了眼阿笙轻颤的睫毛，“我同掌柜方才屋里头的话,你应当都听见了？”

　　哎呀。

　　师父为什么要戳穿他。

　　阿笙只好把眼睛给睁开，弯起唇，朝师父笑了笑。

　　方庆遥站在边上，双手负在身后,“下回要是装睡,就装得像模像样一些，睫毛不要乱颤。”

　　阿笙咧开嘴，手绕到脖子后摸了摸,脸颊有点红。

　　怎么爹爹跟师父一样，也不稍微给他留点面子。

　　乔德福：“这事你怎么想？”

　　既然阿笙都听见了，乔德福也便问一问阿笙的意见。

　　阿笙眉心微拧,眼底有着不确定，手里头比划着，“师父……您觉得……我能行么？”

　　阿松去后院上茅房,听见掌柜的、师父他们说话的声音,他好奇地往厨房那边看了一眼。

　　少东家也在？

　　阿松抿起唇。

　　还是会投胎好啊。

　　师父同掌柜的也不知道商量什么事,故意把他们几个给支开,只留了少东家。

　　这亲儿子,就是不一样。

　　听见师父问什么“这事你怎么想”，阿松顿时停住了脚步，他这会儿也不急着去茅房了，悄然地躲到回廊的柱子后头,竖起耳朵。

　　师父这是在问少东家什么事？

　　乔德福拿着烟杆，在阿笙的脑袋上敲了一下，“我乔德福教出来的徒弟，那能不行？”

　　方庆遥原先也有着这样的担心。

　　阿笙到底年轻，掌勺的经验也不是很够，听乔德福这么一说，这提着的一颗心总算是放下了一半。

　　方庆遥半认真搬开玩笑地道：“对么，名师出高徒，这话没听过？你便是对你自己再没信心，也要对你师父有信心。”

　　阿笙傻笑。

　　好，好像是这么个道理？

　　乔德福吩咐道：“这事，你先别同其他人说，我先去试探一下你彭叔的口风。”

　　阿笙忙点头。

　　他不会对外说的！

　　阿松沉下脸。

　　究竟什么事，还需要探一下彭叔的口风？

　　还有师父的那句，“我乔德福教出来的徒弟，那能不行……”

　　可是师父要少东家负责比较重要的宴席的掌勺？

　　要不然，师父如何会说这一句？

　　…

　　“掌柜的——”

　　方庆遥拿笔沾墨，在记账本上，记下最新的进账。

　　听出是老彭的声音，方庆遥手抖了一下，账本上多了一个黑色的墨汁点。