万人嫌厨神试图摆烂(139)

　　镜头当即随着他的话移动。

　　可拍摄的这位厨师的切土豆手法看着也一般，均匀是挺均匀的，但是速度比之其他的厨师还稍慢了一些，更给屏幕前的观众一种“我行我也能上”的感觉，于是那些言论就更多了。

　　但是十秒之中，镜头上移，拍到的镜头更全面，观众才发现端倪。

　　不知什么时候，这位厨师把旁边绑围裙的布带子解下，在脑袋上缠了几圈，遮住了眼睛。

　　——他是盲切的。

　　即使他眼前看不见，可切出来的土豆丝依旧整齐均匀。

　　这一下，之前弹幕没话说了。过了一会儿，便有更多直播弹幕飘了过来。

　　“哈哈哈哈，之前说自己也能切的人呢？来吧，展示。”

　　“敲，好厉害，还能这么玩。”

　　“真的盲切啊，这才是牛逼的厨师啊。”

　　对于切土豆丝来说，“均匀”只是基本功。

　　这位蒙眼切土豆丝的厨师出现之后，直播热度明显猛地上涨了一截，看的人越来越多，然后镜头一转，就转到叶顺心那里去了。

　　她的刀工是兢兢业业练出来的，非常精湛，一把菜刀一颗土豆，同样是切丝，虽然没有蒙眼，但切出来的丝极细。

　　叶顺心微微一抬头，就知道有镜头再拍，她同时还看见站在高一点位置那里的姜汀州，于是更是卯足了劲。

　　切出第一把的时候，便把土豆丝放在水里，轻轻一晃，便见那土豆丝便如蛛丝一样散开。

　　弹幕一片震惊：“卧槽，好细！”

　　光这样肉眼看还不够，在场馆内的主持人拿了一根针出来，现场展示，细成这样的土豆丝，甚至可以轻松穿过针眼。

　　这种缝棉被的针针眼比较大，叶顺心切出来的甚至可以穿过去两根，这便是“银针丝”。

　　这种土豆是陆运挑出来的，有韧劲，不会轻易断掉，这对她来说，比切文思豆腐简单。

　　倘若论“细”，叶顺心这一份算的上头等，但因为实在太细，不适合炒制，稍微一翻锅就会断掉，所以她简单焯过水之后浇上油醋汁，拿来做凉拌。

　　现场也有人和她切得差不多，不过没有选择做凉拌，而是思考之后，拿出来做了一道黄金土豆松松，用油炸出来的，酥脆可口。

　　然而，这还不够。

　　有人开了这样的头，在场的厨师们也个个打开了思路。

　　土豆既可以切丝，也可以切片。

　　有人切“均匀”，有人切“细”，自然就有人切极致的“薄”。

　　土豆能切到薄到几乎透明，这样的土豆片亦有适合到做法——用来油炸做成薯片，酥脆至极，也有厨师切了薄片之后，烤出了空心的气泡土豆脆，在镜头下一捏，更是嘎吱脆。

　　还有的用刀顺着土豆形状，一刀一刀切出薄片来，底下不切断，一用力便能展开，放上黄油刷上料汁，进入烤箱之后，烤出来冒着香气的风情土豆，也有类似的，做出了法式千层土豆别有一番风味；

　　还有人用蓑衣黄瓜的技法，做出来了“蓑衣土豆”，一拉开之后呈渔网中状，炸出来之后撒上调料，便是高配版的旋风土豆；

　　亦更为厉害的，能用一个土豆切出几米长的瀑布土豆片，再切出长丝来，中间不断，快速煮熟之后，便是一碗土豆做的“长寿面”。

　　在专业摄影机的拍摄下，这些全都通过直播镜头播放出去了，厨师们的技艺做到极致是如此丰富，弹幕上看着这些已经眼花缭乱。

　　“一个土豆竟然做出了我吃不起的样子……”

　　“这就是传说中高级厨师的技术吗？”

　　但这还不够，优秀的刀工还能用于摆盘。

　　有人做出来的成品看起来没有什么特别的，只是一碗平平无奇的芝士土豆泥，但是在饼上放了两朵雕刻出来的“土豆花”，形似月季，整个成品便像是生机勃勃的花盆，颇有巧思。

　　亦有人随便切了土豆条，做出来酥脆可口的蒜香薯角，底下却拿土豆雕刻了一只活灵活现的小熊，连毛流感都雕出来了。

　　那小熊脸上甚至有神态，仰头看着高高的薯角山，憨态可掬。

　　这下，再没人敢说，“切土豆”是平平无奇的比赛了。

 

 

第93章 

　　看起来几乎一样的土豆，每个厨师做出来却不相同，但不管做成什么样子，真正精湛的刀工总能在这个时候脱颖而出。

　　这样重的菜刀，拿在他们手里却像是很轻的样子，甚至会有灵巧的感觉，落下的每一刀又准又快，像是有肌肉记忆，在高速摄像机的记录下，每一秒都可以捕捉到。

　　连举办了许多次比赛的曾荣在看到这些的时候都觉得眼花缭乱，更何况是普通观众。

　　秦如霜来之前也没想到，她看着直播平台上一路上涨的关注度，问了一句：“汀州，这些你也有所预料吗？”

　　万一这些厨师做不出来可怎么办？

　　“当然。”姜汀州道：“就每位参赛选手的履历来看，来这里的许多都是有真本事的，虽然不知道大家最终会选择做什么，但肯定会出现有意思的菜。”

　　土豆本身没有什么味道，又是大家常见的食材，是有可发挥空间的。

　　高级厨师并不是纯粹的体力活，对食材的判断和掌控，菜色的稳定和创新，都需要用脑子。所以，没有万一，给他们一点启发就好，一定会有人做出来的。

　　曾荣见此情景，在旁边也感慨：“怪不得你的评委组有那么多人，做出来的菜式这么多，确实要仔细对比才是。”

　　两百多位厨师随机分成了二十组，现场的评委一共一百个人，里面有专业的美食鉴赏家，也有大众评委，还有一部分是被邀请的记者代表，同样分成了二十组，分别进行评分。

　　去掉一个最高分一个最低分便是得分，小组内PK，前50%的人就可以进入下一轮。

　　现场评分只占一半，另外一半的评分来自于网络投票，这也是为什么姜汀州要每个人各配一个摄像头的原因。

　　现场的评价具有主观性，而且评委未必能注意到其中的细节，做菜过程和成品会拍下来放在网站上，等到这第一轮的比赛结束并剪辑在电视塔播出之后两天投票截止，最终计算得分作为最后的晋级依据。

　　毕竟比的是刀工，屏幕前的观众看到了制作过程，自然也有发言权。

　　——做这些不单单是为了公平。姜汀州始终记得，这不仅是一场比赛，还是一档承担了宣传要求的综艺，需要观众的互动和投入感。

　　不得不说，哪怕现场的厨师们都是素人，但是技艺发挥到极致，本身就是吸引人的。

　　比赛在刚开场的时候热度还有些平，只能说勉强在大家的预期之内，但是从蒙眼的那位厨师开始，到叶顺心的银针丝，就一路走高。

　　最高的时候同时在线观看超百万，累计观看一路破千万，这还只是第一场，热度大大超出了平台的预期。

　　仅是直播热度还不算，在比赛过程中，#土豆做出了我吃不起的样子#就已经上了热搜了，截出来的几个gif动图就足以震惊路人。

　　“这些好厉害！”

　　“哈哈哈哈弹幕前一秒说着我也能切，下一秒立刻闭嘴了，啪啪打脸。”

　　“唉，这个切土豆长寿面的厨师我认识唉，是我们那里一家餐厅的主厨，我现在明白了为什么他家这么贵还天天排队定不上位置了……”

　　“还能投票唉！我觉得那个小熊雕得好，旁边的薯角看起来也很香的样子，一定要给我晋级啊，土豆小熊！”

　　姜汀州在比赛期间没时间看手机，上了热搜的事情还是旁边的安小屏戳了戳他的后背，然后特意拿给他看的，选的几张动图很不错，现在已经从中位热搜上涨到高位了。

　　这种生活类的热搜比明星、广告之类的词条更符合平台的推送机制，里面很多发言的都是被吸引的路人，最开始发的那条热门，转发已经破了两万了，也有很多营销号开始主动跟进了，不少人现在才发现，这比赛和上次掀起热度的红烧肉是同一回事。