泼辣夫郎的小饭馆(190)

　　用油和低筋面粉做出油酥，低筋面粉的烤出来的面点会比较酥脆。

　　油、水、普通面粉揉成油皮。

　　用油皮包裹住油脂含量更高的油酥。

　　要靠面团包油酥，折叠和擀压，弄成一层层的。油脂一受热就化了，水变成了汽，面团膨胀，层次分明，层层香脆。

　　季榕夏试了试不同的油做出来的荷花酥。

　　其中猪油烤出来的花瓣分层得最细腻，黄油也不错，不过季榕夏不太常用黄油，擀开的时候不够熟练，做出来花朵有些歪。

　　其他的油都比这两种差许多。

　　“果然配方中建议使用猪油和黄油是有道理的。但是没有黄油和猪油的情况下别的油勉强也能做。”季榕夏打量着自己做出的荷花酥说道。

　　季榕夏戳了戳那几个烤得有些歪的荷花酥。

　　脸上带着些似有若无的浅笑。

　　因为只是做对比，这些‘荷花酥’没有染色，季榕夏也只是随便用了些豆沙馅当馅料。

　　黄黄的，丑丑的。

　　“其实味道还行。”季榕夏拿起一个最丑的荷花酥放入口中，这荷花酥入口还能尝到椰子油的味道，他轻轻摇头，他还是更喜欢猪油烤后的风味。

　　吃完后，季榕夏撸起袖子全神贯注地做了一次荷花酥。

　　荷花酥刚刚装盘放到灶台上，季榕夏就听到了系统提醒音。

　　【叮，一盘香酥可口的荷花酥。】

　　【荷花酥制作完成。】

　　季榕夏丝毫不意外，他理了理袖子，就开始制作下一种糕点——凤梨酥。

　　这种糕点不用开酥，做起来相对简单。

　　凤梨果子切出干净鲜嫩的肉来，硬心丢掉，只要软一些的果肉。

　　果肉剁碎，滤出果汁，果汁放入锅中煮直到变成果酱状态，起锅剁碎的果肉，加入适量黄油、糖、熬好的果酱状态的汁液和少许柠檬汁提鲜，果酱汁液可以稍微代替一部分糖，馅料不会过甜。

　　过筛好的低筋面粉倒在案板上，从中间画一个圆。

　　将中间空出来，黄油加入糖粉揉搓。

　　黄油揉得差不多光滑时加入蛋液，继续搓揉，用机器打发融合黄油和糖粉最后加入蛋液搅拌也可以。

　　低筋面粉、奶粉、杏仁粉、少许盐过筛，过筛后的粉和刚才混合好的黄油通过叠压的方式和成团，尽量减少揉的过程，避免面筋的出现。

　　面和馅都分成小剂子稍微冷藏，让其包起来更轻松。

　　冷藏好的面皮包住馅料，用模具一压，烤熟就好。

　　烤好的凤梨酥要放一放，回油之后再吃。

　　当然在厨神系统的系统空间里，季榕夏肯定不用等太久。

　　“酸甜口！”季榕夏咬了一口自己烤的凤梨酥，虽说面酥的口感不合他的口味，但是这馅料他是真的喜欢！

　　【叮，一盘酸甜可口的凤梨酥。】

　　【凤梨酥制作完成。】

　　“宿主？你这一次就完成了？”厨神系统福至心灵道，“你那荷花酥是不是早就能合格了？”

　　季榕夏犹豫片刻，非常诚恳地说道：“不完全是，我在外头做的没有系统空间做得好，在系统空间我想要什么温度就有什么温度，开酥比较有把握，想要做到系统标准很容易，在食肆内做就有点拿不准，说到底还是我手艺不够精湛。”

　　“其实做馒头发面的时候我就发现了，所以我决定往后在系统空间里做过的食物，在外面也要练好，这才算是完成任务。”

　　厨神系统丝毫不为所动：“宿主在外面做的也很好了。”

　　哪怕在厨仙食肆内食材不足，季榕夏照旧做得有模有样，甚至还想要创新。

　　所以厨神系统得出结论，宿主就是在控分！！！

　　季榕夏一笑，双眸闪着点点亮光：“小师傅你把我说得太厉害了！其实我还差好多呢。”

　　季榕夏虽然骄傲，但还是觉得自己得多练。

　　厨神系统：“。”

　　宿主厉害，这还用得着它说吗？！

 

 

第112章 酥点（四）加更

　　季榕夏不再‘控分’之后, 一口气做完了牛舌饼、椰蓉酥、蛋黄酥、鲜花饼、千层酥、蝴蝶酥、羊角酥、酥皮面包。

　　一个时辰多一点的时间，他就彻底完成了任务。

　　【叮，十种经典酥点制作成功。】

　　【任务奖励, 已发放。】

　　“这个蛋黄酥、酥皮面包和羊角酥的味道不错啊。”季榕夏做好一种点心就尝一尝, 最后他觉得自己除了荷花酥外，最喜欢的就是这三样。

　　任务完成了，季榕夏就专心吃起了美味。

　　蛋黄酥将咸甜两种味道融合得恰到好处。

　　表面刷了蛋液烤得金黄，圆溜溜的一个, 两口就能吃完。

　　酥皮面包里面是软的！

　　外面有一丝焦香, 内部却是那么柔软。

　　季榕夏拿着一个羊角酥品尝。

　　羊角酥是卷成羊角形状, 里面挤了打发的淡奶油和奶油奶酪作为馅料。

　　口味有点像是他做的荷花酥里加奶酪, 但是打发的淡奶油口感更轻盈, 吃在口中轻轻一抿就没了，奶香十足。

　　“我感觉在羊角酥里加卡仕达酱味道应该很不错。”

　　季榕夏想到自己的酱料奖励，感觉明日可以试一试。

　　季榕夏将最后一块蛋黄酥丢入口中：“今天先到这里吧, 明天再继续。”

　　“好的, 宿主。”

　　季榕夏离开系统空间, 翻身靠近谷堂衿, 谷堂衿迷迷糊糊地帮他掖了掖被子, 季榕夏勾起嘴角沉沉睡去。

　　他们睡得香甜。

　　裴时佐那边却有些睡不着。

　　主要是今日晌午和晚食吃得太多，晚上就有点难以入睡。

　　本来他们是让小厮和书童找个客栈小住。

　　但在吃了饭菜之后, 他们就改了主意, 换成了找个合心意的宅子租了半年。

　　虽说今年是大比之年秋闱将近，但他们都不是举人，只是秀才，今年他们不用下场科考，他们能早早得到长风书院抄写的文章, 家中自然有些底蕴，想要在官学中请一个月的假当做游学，还是可以的，只不过回去后要交‘游学’中写的文章。

　　咸飞语他们做此决定的理由很充分：“饶山长近些日在此小住，消息传开定然会引来不少学子。”

　　“咱们不过是仗着距离清赤县近，这才来得快些，早些租一个合心意的院子，往后说不准就不好租了。多租上几个月，就算咱们住不够时日也无妨，大不了还能传给旁的才子小住，还能得一份人情。”

　　“半年饶山长文稿的风声应当也过了，这宅子也就能退租，岂不是正好。”

　　几人都不是缺银钱的，咸飞语这番话说得也很是有理。

　　以及……再加上几人都挺喜欢厨仙食肆的饭菜。

　　众人默契地没有提及这个理由，接受了这个安排，他们租下了一处三进的院子。

　　在清赤县城东找到这样大的院子不容易，他们吃了晌午饭后便开始找宅子重新安置行李，零零总总，等一切安排好了，这不就正好能吃晚饭了吗？！

　　所以他们就又去吃了一顿，这一次他们吸取了教训，早早过去排队，虽说没能喝上奶糖水，但是吃到了口水鸡！

　　可惜豆沙奶卷每日只卖二十盘，每天都是晌午早早卖完，他们想吃也是吃不到的。

　　他们每个人都点许多菜，哪怕是放开了肚子吃都吃不完，剩下的饭菜就给书童和小厮吃了。

　　即使如此，裴时佐还是撑得有些睡不着。

　　只能半夜悄悄起身到院子里散步。

　　他们租的是三进的宅子，裴时佐和晁良哲不对付，咸飞语就没有安排他们住在一起，而是让晁良哲和跟他关系较好的骆源修等人住在外头的院子，咸飞语则是跟裴时佐住在比较小的内院。

　　裴时佐揉着肚子散步嘀咕道：“小竹睡得倒是香。”

　　小竹是裴时佐的书童，今日收拾行李累了，睡得很沉，裴时佐只是起来散步，就没把他叫起来伺候。

　　月色微凉，裴时佐独自一人散步消食，对影成两人，寂寥中透着几分宁静。